Rum Ron Zacapa Centenario 23 Años Sistema Solera 0.7l

Rum Ron Zacapa Centenario 23 Años spada u grupu premium pića ali usudio bih se reći da je on nešto više od toga. Biću slobodan da kažem da se u ovom piću osim nespornog kvaliteta jasno vidi strast i ljubav njegovog kreatora. Degustirao sam kompleksnije destilate koji su duže sazrevali, spravljeni od kvalitetnijih sastojaka (grožđa - Cognac), za koja mogu reći da su svojim kvalitetom neprikosnovena ali upravo to je razlika, ti destilati su kreirani sa ciljem da pokažu surovu raskoš i prestiž ali nisu kreirani da pokažu duh svog kreatora. Iz tog razloga Ron Zacapa ima to nešto više.

Rum Ron Zacapa Centenario 23 Años potiče iz Gvatemale (da, dobar Rum se ne pravi samo na Kubi). Proizvodi se od koncentrovanog soka šećerne trske dobijenog samo jednim presovanjem koji se zbog toga naziva "virgin sugar cane honey", a sazreva pomoću Solera metode koja se tradicionalno koristi za Šeri (Sherry). Solera metoda sazrevanje je dinamična, Rum tokom procesa sazrevanja prolazi kroz četiri različite vrste bureta, a poslednja faza uključuje burad koja su prethodno korišćena za Pedro Himenez (Pedro Ximenez), intezivno slatki, tamni sladak Šeri poreklom iz Hereza (Jerez) u Španiji. Proizvođač tvrdi kako je za dobar kvalitet ovog ruma zaslužna činjenica da se burad u kojima rum sazreva nalaze na nadmorskoj visini od 2.300m u podrumima koji su smešteni na padinama vulkana gde je temperatura konstantna i iznosi 17°C. Nakon poslednje faze sazrevanja, celokupna količina se pretače u velike bačve (20.000L) od američkog belog hrasta gde odležava narednih godinu dana, posle čega se konačno flašira.