U poslednje vreme smo svedoci novog, nezaustavljivog, talasa pojave neuobičajenih slatkih delicija. Prilagođavaju se tradicionalni kolači savemenim zahtevima, ali se prilagođavaju i načini pripreme, kombinacije sastojaka, ukrašavanje, ali i sami sastojci. U moru raznih alergija na hranu, dolazimo do sve većih zahteva sa poslasticama sa veštačkim zaslađivačima umesto belog šećera, poslasticama bez glutena, ili sirovim poslasticama. Skoro pa istog ukusa kao i one sa znatno više šećera, polako osvajaju tržište ljubitelja malo zdravije ishrane. Da li ste ljubitelj sirovih poslastica?
Šta su sirove poslastice?
Pod ovim pojmom se podrazumevaju poslastice bez aditiva, koje se spremaju od “čistih” sastojaka poput orašastih plodova, suvog ili svežeg voća, i npr. meda. Najčešće se koriste urme, koje daju prirodnu slatkoću i, zahvaljujući lepljivoj teksturi, povezuju smesu. Orašasti plodovi, kada se fino samelju, obezbeđuju željenu strukturu, odnosno adekvatnu osnovu, i mogu da zamene klasično brašno. Zdrave masti, poput kokosovog ulja ili kakao putera, služe za povezivanje suvih sastojaka i daju kremastiju teksturu. Biljna mleka koriste se za pripremu kremova i filova, kao i za dodatno sjedinjavanje smese, naročito kad zafali “vlažnosti”. Sveže voće, poput banana ili bobičastog voća, doprinosi prirodnoj slatkoći, osvežavajućem ukusu i intenzivnoj boji. Na kraju, aromu upotpunjuju prirodni dodaci kao što su vanila, cimet ili rendana citrusna kora i sokovi. Obično se oni koji su probali sirove delicije svrstavaju u dva tabora sa oprečnim mišljenjima – ljubitelji i oni koji bi radije nešto uobičajenije. U nastavku se nalaze 3 jednostavna recepta, pa o sirovim poslasticama sudite tek nakon što probate bar neku od varijanti.
Energetske kuglice sa kakaom
Za ove okrugle kalorijske bombe su Vam potrebni:
- 1 šolja urmi (birajte sveže urme, ili ih, za svaki slučaj, držite potopljene u vodi minimum 10 minuta)
- 1 šolja mlevenih badema
- 2 kašike organskog kakaa
- 1 kašika kokosovog ulja
- Prstohvat soli
Priprema zahteva samo jedan uređaj, a to je blender (a može poslužiti i secko). Sve sastojke izblendajte dok ne dobijete lepljivu smesu. Ruke pokvasite vodom i formirajte kuglice, koje, zatim, možete uvaljati u kakao ili kokos. Frižider će im pomoći da se bolje stegnu i imaju bolju formu.
Sirove kikiriki štanglice
Ovom poslasticom će se najpre oduševiti obožavaoci kikirikija jer je ukus intenzivan, ali lepo izbalansiran sa pratećim sastojcima. Nabavite:
- 1 šolju urmi
- 1 šolju pečenog neslanog kikirikija
- 2 kašike kikiriki putera (birajte što “čistiji” puter)
- 1 kašiku kokosovog ulja
- Malo meda
- Malo otopljene crne čokolade (za preliv)
Za razliku od kuglica, ovaj kolač se drugačije oblikuje i ima tri sloja. Za prvi izblendajte urme i kikiriki pa tu smesu utisnite u kalup. Ostale sastojke (osim crne čokolade) dobro promešajte, pa taj preliv namažite preko osnove, zatim sve na kraju prelijte istopljenom čokoladom. Ceo kalup stavite u frižider na minimum sat vremena, pa zatim secite na štanglice.
Mini voćni tart
Na samom kraju čeka Vas malo drugačiji oblik sirove poslastice, sa svežim voćem po želji. Za par komada mini tarta sa voćem, neophodno Vam je:
- 1 šolja urmi
- 1 šolja badema
- 1 zrela banana
- 2 kašike indijskog oraha (prethodno potopljenog u vodu)
- Malo sveže ceđenog limunovog soka
- Sveže voće po izboru (preporučuju se jagode, borovnice, maline ili ribizle)
Urme i bademi zajedno izblendajte i utisnite u male kalupe (mogu poslužiti i plastične čaše). Bananu, indijski orah, i limunov sok takođe blendajte dok ne dobijete krem, koji ćete sipati preko kore. Na kraju se dodaje voće po želji. Idealno je da i ova poslastica provede neko vreme u frižideru pre serviranja.
Slatko na drugačiji način
Sirove poslastice predstavljaju zanimljiv spoj jednostavne pripreme i savremenih prehrambenih navika. Iako se razlikuju od klasičnih kolača po sastavu i teksturi, mogu pružiti podjednako zadovoljstvo uz zdraviji pristup slatkišima. Njihova prednost je u prirodnim sastojcima i brzoj pripremi, ali ukus i doživljaj zavise od ličnih afiniteta, pa vredi isprobati različite varijante i pronaći one koje Vam najviše odgovaraju. Bilo da postanu deo svakodnevne ishrane ili povremena alternativa, sirove poslastice nude prostor za kreativnost i drugačiji pogled na uživanje u slatkom. Lila poslastice, poput čokoladica od maline i šljive ili kajsije i urme, pravljene su od pažljivo biranih sastojaka kao što su urme, suvo voće, bademi i kakao preliv, i predstavljaju primer ukusa bliskog sirovim poslasticama. Da li biste sebe svrstali u ljubitelje sirovih poslastica ili ćete to tek postati?
Ostavite komentar